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保康县黑木耳生产历史悠久,早在明朝弘治年间(1488—1505),人民就有生产黑木耳的习惯。至今耳林资源仍十分丰富。面积大、产量高、质量好。是全国主产黑木耳的县份之一。素来有“耳乡”之称。黑木耳含有大量的碳水化合物,蛋白质、脂肪、纤维素,还有钙、磷、铁和多种维生素。是城乡人民喜爱的食品。黑木耳在我县占有很重要的地位,它对增强农业后劲,尽快脱贫致富起着重要作用。